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芝麻油厂家做芝麻油香精的实验

来源:www.wprssmagnet.com    发布时间:2018-05-15   

芝麻油厂家芝麻油香精的实验
 轻松勾兑假麻油肉眼无法辨别

芝麻油厂家准备材料:某品牌芝麻油、豆油、花生油、芝麻油香精、红棕色食用色素芝麻油香精芝麻油香精

为了对比真麻油和勾兑出的假麻油有哪些区别,记者按照网上流传的方法勾兑出了假麻油,并对真假麻油进行了鉴别实验。向三个烧杯中加入某品牌芝麻油、豆油、花生油各150毫升。

芝麻油厂家调色:向豆油和花生油中加入适量的红棕色食用色素,用玻璃棒搅拌均匀,使豆油和花生油的色泽都发生改变,越来越接近于麻油的颜色。色素进入豆油和花生油中迅速溶解,两种油与真麻油的颜色基本无差别。

芝麻油厂家调味:要想达到麻油独有的浓重香味,就需要靠芝麻油香精来帮忙,在调味品市场就可购买到。芝麻油香精是一种淡黄色的液体,具有浓重刺鼻的香味,只需加入两滴再搅拌均匀后,就掩盖了烧杯中豆油和花生油原来味道,使它们都散发出了浓重的麻油香味。

芝麻油厂家测试:在随机挑选的六名测试者中,只有两人选出了真正的麻油。其中一名测试者表示,真麻油的颜色相对更加透亮,而且香味非常自然醇厚,假麻油的香味虽然也同样浓烈厚重,但略微刺鼻,闻过后让人有些不舒服。其余几名测试者都没有分辨出来,其中一名测试者更是直言,假麻油的香味更像自己在火锅店吃火锅时用的麻油。

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